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Tag: Pizza di mais

Pizza di mais

Pizza di mais

Preparazione d’estrazione contadina, la pizza di mais (pizza d’randin), realizzata con un impasto semplice di sola farina e acqua e anticamente cotta sotto il coppo (grosso coperchio concavo di ferro che sfrutta il calore del camino),  è ingrediente irrinunciabile di uno dei piatti simbolo della