’Ndurciullune
Pasta fresca della tradizione pastorale-contadina, lavorata a mano, a base di semola di grano duro e farina di grano tenero, tagliata in spaghetti lunghi e spessi a sezione rettangolare.Ricorda i maccheroni alla chitarra, ma nell’impasto non contempla le uova. La si può apprezzare condita con