Un territorio contraddistinto da dolci e sinuose colline che dalla Maiella digradano verso la costa adriatica dominata dai trabocchi. Un paesaggio dallo scenario suggestivo, sintesi di una straordinaria biodiversità che in pochi chilometri racchiude innumerevoli ecosistemi. E’ lo sguardo d’insieme della provincia di Chieti che
Ottenuto dalle uve Montepulciano, e risultato di brevi macerazioni a freddo, il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino dal caratteristico colore ciliegia (cerasa, da cui Cerasuolo) più o meno carico, dai profumi intensi di ciliegia, di visciola e amarena fresche, dal sapore delicato e fresco e
Bianco autoctono, la Cococciola è un vitigno coltivato soprattutto nei territori di Villamagna, Vacri, Ari e Rocca San Giovanni. A lungo la Cococciola è stata utilizzata come vino da taglio, in assemblaggio per il Trebbiano d’Abruzzo, per aumentarne l’acidità. Oggi viene vinificata in purezza, sia
Il Montepulciano, vitigno a bacca rossa, è il più diffuso della regione, oltre che riferimento della DOC Montepulciano d’Abruzzo. È un vino che evidenzia una certa duttilità, piacevole già a 8-10 mesi dalla vendemmia, riesce ad assumere una notevole complessità nel tempo grazie alla sua
Tra i bianchi autoctoni abruzzesi spicca il Pecorino, ottenuto dall’omonimo vitigno originario dell’area montana e ormai diffuso in tutta la regione. Secondo i racconti della tradizione popolare, un tempo i pastori, lasciando gli stazzi e andando verso il mare, percorrevano aree collinari gremite di vigneti
Negli ultimi vent’anni diverse realtà abruzzesi si stanno distinguendo per una produzione in proprio di bollicine metodo classico e charmat impiegando vitigni autoctoni locali come Cococciola, Pecorino, Passerina, Montepulciano d’Abruzzo. AREA DI PRODUZIONETutta la regione, in particolare la provincia di Chieti. VITIGNI“Abruzzo” spumante bianco: Chardonnay,
Il bianco abruzzese per eccellenza, è ottenuto (come da disciplinare della DOC) oltre che con il vitigno autoctono Trebbiano Abruzzese, anche con il Trebbiano Toscano e altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nel territorio regionale. AREA DI PRODUZIONETutta la regione. VITIGNIUva Trebbiano Abruzzese,
Già conosciuto e apprezzato al tempo dei Romani, il vino cotto è un prodotto tipico abruzzese diffuso soprattutto nell’area collinare del chietino. Secco o dolce con un retrogusto sapido, si ottiene con un processo lungo e complesso: il mosto viene concentrato in caldaia a fuoco
L’annoia è un insaccato della tradizione abruzzese, in particolare del chietino – ortonese, è il risultato di quella saggezza rurale che ha trovato il modo di utilizzare tutte le parti del maiale.Per aspetto ricorda la salsiccia ed è realizzata con le interiora del maiale aromatizzate
La salsiccia a campanella di carne è un insaccato tradizionale dalla breve stagionatura, contraddistinto dalla tipica forma a ferro di cavallo oppure a “U”, che ricorda le campane che si mettevano ai bovini quando si portavano al pascolo. Viene realizzata con tagli freschi del maiale come